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我国大力推进马铃薯主食产品及产业化开发
[ 浏览点击:278 ] [ 发布时间:2015-08-24 ] 字体:[ ] [ 返回 ]

 

        729日,农业部在北京延庆成功举办马铃薯主食产品及产业开发国际研讨会,在本次研讨会上,马铃薯成为政府部门、行业专家和公众关注的热点。

 

   马铃薯是世界上继水稻、小麦、玉米之后的第四大粮食作物,也是中国第四大粮食作物。去年我国马铃薯种植面积高达5570千公顷,鲜薯产量9500多万吨,面积和产量均占世界的1/4左右,已成为马铃薯生产和消费第一大国。

 

“马铃薯含有人体必需的碳水化合物、蛋白质、维生素、膳食纤维等全部七大类营养物质,赖氨酸含量远高过小麦和稻米,可开发出营养健康的主食产品。”农业部食物与营养发展研究所所长王小虎说,我国是马铃薯生产和消费大国。去年种植面积达到5570公顷,鲜薯产量9500多万吨,面积和产量均占世界1/4左右,已成为马铃薯生产和消费第一大国。但是目前,中国马铃薯年人均消费量41.2公斤,远低于发达国家水平。且消费方式单一,主要为鲜食菜用、炸薯条等,因此,加快开发马铃薯馒头、面条等主食产品,可为提升营养健康水平提供新选择。

 

随着国内经济的快速发展,带动消费结构不断升级,消费者对主食营养和多元化的要求也越来越高,推进马铃薯主食产品及产业开发是适应这种变化和需求的理想选择。因此,本次在北京延庆召开的世界马铃薯大会,就让小土豆变成了实实在在的金豆豆。

 

  今年61日,马铃薯全粉占比30%的第一代马铃薯馒头已在北京成功上市,这是马铃薯主食产品及产业开发成功迈出的第一步。目前马铃薯馒头在北京200多家超市销售,标志着马铃薯馒头已成为居民餐桌上的一员。

 

据介绍,在第一代马铃薯主食产品的基础上,按照国人的消费习惯,又成功开发出第二代主食产品,将马铃薯馒头、面条、米粉等主食产品的的马铃薯全粉占比由40%35%15%,分别提升到70%45%55%。同时,还研发出胡辣汤、油条等马铃薯系列新产品。另外,为了满足工业化生产、连锁餐饮及大型食堂、普通家庭等不同层面的产品需求,已开发出一体化仿生擀面机、一步成型米粉机等马铃薯主食产品加工专用设备,为马铃薯主食产品进入城乡居民家庭创造了更多机会和条件。

 

  今后我国将坚持“营养指导消费、消费引导生产”理念,加快选育主食加工专用品种,建设优质原料生产基地,研发主食产品及加工工艺,扶持加工龙头企业,推进马铃薯由副食消费向主食消费转变、由原料产品向产业化系列制成品转变、由温饱消费向营养健康消费转变,形成马铃薯与谷物协调发展的新格局。

 

下一步,我国将利用南方冬闲田、西北干旱半干旱地区和华北地下水超采区,因地制宜扩大马铃薯生产。优化马铃薯主食原料生产布局,加强产品工艺研发,培育市场消费主体,打造全产业链。

 

值得注意的是,位于甘肃省中部的定西市,地处青藏高原与黄土高原的交界地带,海拔1620-3940米,复杂多样的地理环境为马铃薯的种植和生产提供了天然场所。其适宜的光照条件和气温、降水量等气候因子与马铃薯块茎膨大期相吻合,更是为马铃薯的增产增收和储藏、抑制病害和品质提升营造了良好的自然条件。同时,定西市充裕肥沃的耕地资源也为马铃薯的生产提供了广阔的空间。

 

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